Vína ozačená logem DEMETER jsou vína biodynamická.
Vína se zeleným unijním logem jsou BIO vína.
Vína bez loga, jsou bez certifikace,ale vyrobená v biokvalitě.

Parra Jimenez (MERLOT)

Vinařství: PARRA JIMENEZ

Ročník: 2020

Zbytkový cukr: 0,8 g/l

Obsah kyselin: 5,1 g/l

Obsah alkoholu: 13,5 %

Oblast: Castilla La Mancha

Červené sucho víno vyrobené z odrůdy MERLOT. Vinice leží v nadmořské výšce 700 metrů nad hladinou moře a mají stáří 10 let. Kombinace nadmořské výšky a slunečného počasí společně s praktikami biodynamického zemědělství zaručují, že i při vysokém výnosu 12000kg/Ha, mají hrozny špičkovou kvalitu. Sbírají se ručně a navíc v noci. Po dopravení do vinařství se hrozny odstonkují a pomelou. Macerace a fermentace pak probíhají v nerezových tancích při teplotě mezi 22-26°C po dobu 20 dní.

POPIS : víno má tmavší rubínově červené zabarvení, fialové odlesky a vyšší viskozitu. Vůně má střední intenzitu po ostružinách, brusinkách, rozinkách s lehce mátovým pozadím. V chuti vyniká dobře zakomponovanými, spíše lehčími taniny, které v kombinaci s dobře integrovanou kyselinkou činí víno skvěle pitelným. Středně plná ovocná chut se prolíná s decentní kořenitostí a dobře maskuje 13,5% alkoholu.

SNOUBENÍ S POKRMEM : grilované uzeniny, uzené maso, telecí maso.