La Casica del Abuelo (MONASTRELL, SYRAH, PETIT VERDOT)

Červené suché víno vyrobené z odrůd MONASTRELL 80%, SYRAH 10% a PETIT VERDOT 10%. Výroba vína probíhá v bývalém vinařství Casa Balaguer, které majitel vinařství Vnessense Andrés Carul koupil a rozdělil tak výrobu vín na vína lehce sířená, která jsou označována jako Vinessense a vína naturální nesířená, kde si ponechal název Casa Balaguer. La Casica de Abuelo je nově vzniklé víno a je poctou pánovi, který žil v chalopuce (postavena roku 1932) situované mezi vinicemi. Stáří vinic osciluje mezi 35-70 lety a leží v nadmořské výšce 750 metrů nad hladinou moře. Vinice má název Puerto de Harina a leží ve vinařské zoně obklopené ze tří stran horami s názvem La Sierra Salinas. Půda je jílovito-písčitá a velmi kamenitá. Klima je kontinentální suché s nízkými srážkamia a spoustou slunečných dní. Vinařství praktikuje striktní biodynamické zemědělství a odkazem na to je trojúhelník vyobrazený na etiketě. To je tzv.trojúhelník ohně, kdy se podle kalendáře Marie Thunové sejde dokonalá souhra při pracích na vinici či ve vinařství v návaznosti na kosmické rytmy.

Hrozny se sbírají a třídí ručně a v malých 15 kg skříňkách jsou převáženy do vinařství. Zde se odstonkují, pomelou a následuje několikadenní předfermentační macerace. Samotná fermentace probíhá v nerezovém tanku s následnou malolaktickou fermentací. Každá odrůda se zpracovává zvlášť a po skončení fermentace se víno smíchá v požadovaném poměru a nechává zrát 6 měsíců v nových amerických a francouzských dubových sudech o objemu 225l.

POPIS : víno má syté třešňově červené zabarvení a vysokou viskozitu. Vůně je výrazná, svěží po zralých švěstách a ostružinách s jemnou kořenitostí rozmarýnu a tymiánu. V chuti je plné, ovocné s výraznými taniny a kyselinou, i přes vyšší obsah alkoholu  působí krásně pitelných dojmem. Výborný poměr cena-kvalita.