Bílé suché víno vyrobené z odrůdy Verdejo. Lagar de Moha obhospodařuje 14 Ha vinic v oblasti Ruedy, která je právě odrůdou Verdejo nejvice známá. Veškeré práce na vinicích jsou prováděny v ekologickém režimu a celková produkce je pouze 40000 lahví. Vinice leží v nadmořské výšce 700-800 metrů nad mořem a podloží je typicky kamenité (oblázky) s hnědou hlínou bohatou na kalcium a magnesium. Půda je velmi dobře propustná a nezadržuje tak vlhkost, která podporuje vznik plísní. Klima je kontinentální s výrazným oceánským vlivem, velmi chladnými dlouhými zimami a teplými léty s malými srážkami. Stáří vinic je 15-25 let. Lagar de Moha jako vinařství bylo vybudováno v roce 2018 přestavěním budovy původem ze 17 století, kde se kdysi vyrábělo víno a která se nachází přímo v centru města Ruedy.
Hrozny se sklízí výhradně ručné v polovině září. Po převozu do vinařství se hrozny odstonkují a pomelou. Před lisováním dochází k předfermentační maceraci. Po vylisování se mošt naplní do nerezového vinifikátoru, kde víno fermentuje při řízené teplotě cca 21 dní. Po ukončení fermentace leží víno na kalech 3 měsíce. Do lahví je stočeno s lehkou filtrací.
POPIS : víno má citronově žlutou barvu a vysokou viskozitu. Vůně je velmi výrazná, čisá a svěží s tony fenyklu, anýzu a žlutého ovoce. V chuti vyniká pěknou kyselinou, suchostí, ovocně bylinkovým projevem, je středně plné s delší dochutí.
SNOUBENÍ S POKRMEM : mořeké plody, sladkovodní a mořské ryby, středně zralé a mladé sýry
OCENĚNÍ : Zlatá medaile Concurso Mundial de Bruxelas 2019
